还是先上成品，本来是按照小炒黄牛肉的菜谱做的，因为嫌麻烦所以就按自家习惯炒了。
- 牛柳若干切片
- 青椒切条儿，小米辣切圈儿，香菜切段儿
- 蒜几瓣切碎，姜几片切末
- 生抽，蚝油，料酒，生粉，小苏打，豆瓣酱
- 牛肉切好后泡水洗干净血水，加一点小苏打揉洗然后沥干
- 牛肉里加姜、生抽、料酒、蚝油和生粉腌制——生粉可以稍微晚点加，料酒和蚝油把控好量
- 腌肉的时候准备一下其他材料
- 油烧热，下入牛肉，略变色后翻炒继续——后面发现这一步可以把牛肉先盛出来，炒好菜再加进去调味，不然容易老
- 加入蒜炒香，然后加入辣椒和豆瓣酱继续炒——上一步盛出来的牛肉等菜差不多了可以加回去
- 加入香菜炒断生，适当加盐调味，炒匀然后起锅
味道倒是还挺下饭的，但是一如既往地没腌够，而且肉炒老了，调味也差强人意，不够香——我甚至觉得刚刚切好的辣椒比成菜更挑人胃口。平底锅是个中间略微突起的，所以不得已油稍稍有点放多了不然炒不开，但是意外的导致拍出来挺好看。一顿没吃完，丢冰箱里明天继续吃。