时至中秋佳节，所以来聊聊吃的吧(唐突)。
说是聊吃的，其实只是想聊聊所谓“漫画肉(マンガ肉)”，也就是在动漫作品里常见的穿着一圈肉的棒骨。虽然现实中应该不存在这么标志性的漫画肉，但是与其结构类似(肉+横贯其中的骨头)的肉类倒是不少。
首先是最简单易得的鸡腿肉。虽然相态不那么相似，且尺寸也小了点，但胜在相对便宜且容易获得。代表菜品的话我想提名广式猪脚饭里的卤鸡腿，没错，虽然猪脚饭本身就已经很好吃了，但我更习惯再双拼一个卤鸡腿进去，两种不同的肉可以带来不同的风味和口感。不过说到卤鸡腿，沙县小吃里的鸭腿饭也可以捎带着提一下——毕竟都是家禽的腿不是吗？而且得益于两者较小的尺寸，也很适合用手拿着啃，虽然可能不那么文雅，但确实有些许动漫作品里大口吃肉的豪迈了。
顺着尺寸小说下去的话，那么排骨段可能也能跟漫画肉沾上边。斩段的排骨，尤其是肋排这一部分，也很明显是骨头穿着一块肉嘛。提名菜品的话我想应该是各类家常口味的烧排骨/排骨火锅吧。其实自己做过一次川味的红烧排骨之后，我觉得自己就有点触类旁通外面店里的排骨火锅的做法了，也就是红烧之上多加点香料，多放点油炒开，多加点水炖，最后收汁时候多留点汤。尝试过几次，还别说，跟外面小店里一个味儿。脊排的话个人不太喜欢，还是肋排这种容易脱骨吃起来方便的更方便料理，而且炸、蒸、烤起来味道也很不错。
稍微扯得有点远了，不过我觉得羊肉跟漫画肉也能搭上一点关系。动漫作品里的原始人是怎么料理猎获的肉类的？大多是煮或者烤。那么煮制的手把羊肉，烤制的羊腿羊排，跟漫画肉意外的切题。虽然形态依旧不那么相似，但尺寸上比鸡腿鸭腿大得多，稍稍扳回一城。但是我不算特别喜欢羊肉，一方面是我生活的华中地区并不产什么优质羊肉，大多膻味明显；另一方面是大块的肉并不容易料理，自己弄不来不说，店里的出品也往往很难完全满意。如果再加上一条的话，那就是我懒得去啃这么大块的肉。
说完羊肉也得说说牛肉。牛身上跟漫画肉长得相似的部位我提名两个：牛尾和牛蹄筋。两者的胶质都十分丰富，采用烧或者炖的做法既能够得到浓郁的汤汁，更能够凸显胶质部分软糯的口感，两者相结合就得到了唇齿留香的菜肴。烧牛尾我只在老家的私房菜馆吃过两次，但厨师的手法了得，两次都令人大快朵颐，对这道菜的印象自然也十分好。牛蹄筋的话是点的火锅外卖，整条带骨蹄筋斩块炖至软烂，肉轻松脱骨，皮微带韧性，筋入口即化，汤底是经过湖北口味改良的川味，外卖到家后加上莴笋煮至整锅入味，当正餐能吃两顿，留一点蹄筋和汤给第三顿，就还能再吃一顿蹄筋面。
最后终于图穷匕见，要聊我真正想说的食物了：猪肘子。其实猪脚饭那一部分就可以一转结论了，但是广东这边的猪脚饭大多是将猪脚切码在米饭上，分成一份份单人餐，不会真的一整只猪脚端上桌；而肘子的话就可以一整只装盘上桌——不过假如能一个人吃完的话非要说是单人餐也没错。
在我还长住老家期间，对两家本地餐厅的冠名“东坡”的菜品印象很深。一家有室内温室且种植了各种景观植物，这家的东坡肉是我目前吃过最好的之一，切成麻将大小方块的五花肉码放在小盅内，仅靠蒸炖就将多余的油脂排开，皮弹牙但并不难嚼，肥肉入口即化且丝毫不腻，瘦肉部分也多汁入味，一块东坡肉入口能够享受到三种层次的口感的味道。不过这不是这次要说的重点。
重点是另一家餐厅的东坡肘子。这家肘子的特色是汤汁浓稠，且肘子经过久炖，有着不输猪脚饭里猪脚的软烂。淋有浓郁汤汁的整个肘子上桌后，用勺子即可划成小块分食。肘子的调味与上面这家的东坡肉类似，但是甜味稍显突出，又不带红烧做法中的辣味，我才疏学浅不知道应该怎么给这个味道分类。肘子的皮被炖得软烂如琼脂十分入味，内部的胶质和肥瘦肉保留了多汁的特点但味道较淡，通常是划开之后将皮、肉、汤汁一起盛到各自的碗里食用。这家餐厅不常去，但是几乎每次都会点东坡肘子。后来出去读书上班，再点的东坡肘子跟这家总有点不一样，常常是炖好的肘子切片，然后浇上调制的佐料食用。本来想出国前趁着回老家再去尝尝的，结果一查才发现这家可能换了老板/厨师，东坡肘子的做法也变成那种切好浇料汁的做法了，甚至还加了辣椒，想了想还是作罢。
然而还是没躲过在澳大利亚唯一一次点外卖，点的猪脚饭居然也是这种切片浇汁的“东坡肘子”做法，这下两不像了。好在不远的商业区有家卖热干面的中餐厅，蹄筋热干面相对物美价廉(澳大利亚真的有价廉的东西吗？)，起码蹄筋这一块儿是不缺的。最后吐槽一下，连澳大利亚的热干面都比陕西的做得好。